Cá hồi được biết đến là loại thực phẩm thủy sản có hương vị thơm ngon. Loại hải sản này được ưa chuộng trên khắp thế giới bởi hàm lượng dinh dưỡng cao như vitamin B12, omega3, vitamin D,… Tuy nhiên nguồn cá tươi không thể đáp ứng đủ nhu cầu của người tiêu dùng. Vì vậy, các cơ sở cung cấp hải sản đã nghĩ ra phương pháp đông lạnh chúng. Vậy cá hồi đông lạnh có đảm bảo dinh dưỡng và độ tươi ngon không? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

ca-hoi-dong-lanh
Cá hồi đông lạnh đang được sử dụng phổ biến hiện nay

Cá hồi đông lạnh có thực sự tốt?

Một loạt thí nghiệm ở Nauy đã chứng minh rằng cá hồi đông lạnh được làm đông và bảo quản đúng cách thì vẫn giữ được độ tươi ngon, hàm lượng vitamin và các chất dinh dưỡng bên trong sẽ được đảm bảo như cá tươi.

Thỉnh thoảng bạn sẽ thấy một vài con cá hồi đông lạnh bị biến dạng, điều này không phải do chất lượng của cá kém mà vì trong quá trình vận chuyển, cá bị va đập, chèn ép, gây khó khăn cho việc chế biển thủy sản là cá hồi.

Hãy lựa chọn loại cá hồi được đông lạnh -35 độ C, tại nhiệt độ này đảm bảo ký sinh trùng trong cá sẽ bị giết chết.

ca-hoi-dong-lanh
Cá hồi đông lạnh vẫn được đảm bảo độ tươi ngon

Nguồn dinh dưỡng tuyệt vời của cá hồi đông lạnh

Cá hồi là loại cá thịt mềm, có màu cam tươi, da trơn, không có vảy, ít xương, nhiều thịt và không nặng mùi tanh như nhiều loại cá khác. Thịt cá hồi chứa hàm lượng nguồn dinh dưỡng cao vô cùng bổ dưỡng cho cơ thể như:

  • Vitamin B12: Giúp bổ máu và tạo DNA, đồng thời kích thích thần kinh hoạt động tốt.
  • Axit béo Omega 3: Trong 100g cá hồi chứa đến 2,3g axit béo Omega 3. Chất dinh dưỡng này có tác dụng giảm huyết áp, giảm viêm, giảm nguy cơ mắc ung thư và các bệnh khác.
  • Vitamin D: Giúp kiểm soát insulin trong cơ thể bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.
  • Axit amin: Hỗ trợ sức khỏe cho mắt, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, giảm cảm giác mệt mỏi ở mắt…
  • Trong 100g cá hồi chỉ chứa khoảng 200 calo, thịt cá chứa ít chất béo bảo hòa, nhiều protein tốt hỗ trợ rất nhiều trong việc giảm cân, tăng cường collagen cho da, tóc, móng…
ca-hoi-dong-lanh
Cá hồi chứa giá trị dinh dưỡng cao

Với giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, cá hồi đông lạnh cũng như cá hồi tươi  thường được sử dụng với mọi đối tượng trong gia đình, từ người già đến trẻ em và cả người bệnh.

Phương pháp chế biến cá hồi đông lạnh ngon và không bị tanh

Cá hồi đông lạnh là nguyên liệu thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, nhưng nếu không biết chế biến đúng cách thì sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng và khiến cá có mùi tanh. Dưới đây là một số bí quyết đơn giản giúp cá hồi khử tanh và cách chế biến giúp vẫn giữ trọn vẹn hương vị của nó:

  • Để kiểm tra cá hồi đông lạnh có tươi ngon hay không, hãy dùng một con dao nóng đặt lên và ngửi mùi, nếu ngửi thấy mùi khó chịu có nghĩa cá được làm đông khi không còn tươi.
  • Cách chế biến cá hồi không bị tanh: Hòa một chút muối và nước cốt chanh vào nước rồi cho cá vào rửa sạch, vớt ra để ráo. Ngoài ra, có thể dùng gừng giã nát trộn cùng với rượu sau đó massage lên cá khoảng 1-2 phút rồi rửa sạch. Và còn một cách nữa, đó là dùng sữa tươi, chỉ cần ngâm miếng cá vào sữa khoảng 5 phút sau đó vớt ra rửa sạch là có thể sử dụng được.
  • Cá hồi rất nhanh chín, vì vậy không nên nấu quá lâu, quá chín, sẽ khiến cá bị khô, cứng, làm giảm vị tươi ngon.
  • Hạn chế lật, trở khi chế biến vì cá hồi rất mềm, cá sẽ dễ bị vỡ, nát.
che-bien-ca-hoi-dong-lanh
Chế biến đúng cách giúp giữ trọn hương vị của cá hồi

Cách bảo quản – sử dụng cá hồi đúng cách, để được lâu

Cá hồi cần được bảo quản đúng cách để đảm bảo độ tươi ngon cũng như chất dinh dưỡng trong thịt cá không bị mất đi. Vì vậy hãy hiểu rõ tính chất của cá để lựa chọn cách bảo quản tốt nhất. Một số quy trình bảo quản cá hồi đông lạnh mà bạn nên biết:

  • Thịt cá hồi trước khi cấp lạnh cần tươi ngon, có màu cam tươi bắt mắt, cá không bị ẩm ướt hay có chất nhầy.
  • Rửa qua cá bằng nước muối loãng để diệt vi khuẩn gây hại, tiếp đó sát một lượng muối trắng lên bề mặt cá để giữ được chất cá được trọn vẹn trước khi làm đông.
  • Nên chia từng phần cá để riêng trong từng túi, từng hộp để tiện rã đông, tránh trường hợp rã đông nguyên con nhưng không dùng hết, việc cấp đông lại khiến cá dễ bị nhiễm khuẩn.
  • Cá hồi sau khi rã đông cần được chế biến sử dụng ngay, không nên rã đông nhiều lần, điều này sẽ làm giảm chất lượng  của cá. Không nên rã đông cá bằng lò vi sóng mà nên cho vào ngăn mát để từ từ rã đông.
  • Cá hồi đông lạnh có thể sử dụng trong vòng 3 tháng, nhưng dùng trong vòng 1 tháng thì sẽ giữ trọn vẹn vị ngon của cá.
bao-quan-ca-hoi-dong-lanh
Bảo quản đúng cách giúp cá hồi luôn tươi ngon

Vừa rồi chính là những thông tin hữu ích chúng tôi đem đến cho, giúp bạn đọc hiểu được tính chất, cách sử dụng và bảo quản cá hồi đông lạnh đúng cách để có thể tận hưởng được vị ngon tuyệt vời của loại hải sản này.

Đến với https://xenangnhapkhau.com, ngoài việc tìm hiểu thêm những thông tin thú vị, hữu ích, các bạn có thể tham khảo thêm những dịch vụ tốt hàng đầu và sản phẩm chất lượng trong lĩnh vực Xe nâng. Mọi nhu cầu thắc mắc hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi để nhận được những hỗ trợ tốt nhất.

Logo Công ty TNHH Công nghiệp Sài Gòn

Được thành lập từ năm 2010, Công ty TNHH Công Nghiệp Sài Gòn (CNSG) đã có nhiều năm kinh nghiệm trong nghành công nghiệp thiết bị nâng hạ, là đối tác của các doanh nghiệp và tập đoàn lớn trong nước như: Vingroup, Viettel,.., Các sản phẩm và dịch vụ của chúng tôi được ủy quyền và nhập khẩu trực tiếp từ các nhà máy sản xuất nên có mức giá cực kỳ ưu đãi dành cho khách hàng.